Dobroty na vianočný stôl

Vianočná torta

12 vajec, 30 Dg práškového cukru, 1 vanilínový cukor,  30 Dg orechov,  a 3 Dg krupicovej múky.

Žĺtky s cukrom a vanilínovým cukrom ručne miešame 30 minút. Pridáme pomleté orechy, krupicovú múku a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Cesto rozdelíme na dve čiastky a pečieme na dvakrát vo vymastenej a múkou vysypanej tortovej forme. Upečené a vychladnuté obe torty rozrežeme. Plníme a kladieme na seba, takže torta je trikrát plnená. Vrch a boky potrieme rumovou polevou.

PLNKA

20 Dg masla, 20 Dg práškového cukru a 14 Dg orechov  a podľa chuti rum.

Cukor a maslo dobre vymiešame, pridáme mleté orechy, trošku rumu a ešte premiešame.

RUMOVÁ POLEVA

25 Dg práškového cukru, 2 lyžice rumu a 3 lyžice vriacej vody.

Miešame, kým poleva zhustne.

MEDVEDIE LABKY

21 Dg masla, 27 Dg krupicovej múky, 10 Dg mandlí, 16 Dg práškového cukru, trocha mletej škorice, 3 Dg kakaa, citrónová kôra, 4 tlčené voňavé klinčeky a 2 žĺtky.

Maslo v múke na doske dobre rozmrvíme. Pridáme nelúpané mleté mandle, cukor, mletú škoricu, kakao, postrúhanú citrónovú kôru, tlčené klinčeky, žĺtky a dobre vymiesime na cesto. Necháme hodinu v chlade odpočinúť. Odležané cesto vtláčame do labkových nemastených formičiek asi do troch štvrtín. Naplnené dáme na plech a pečieme v dobre rozohriatej rúre. Upečené necháme troška vychladnúť, vyklopíme z formičiek a posypeme práškovým cukrom.

LINECKÉ KEKSY

75 Dg hladkej múky, 50 Dg masla, 25 Dg práškového cukru, 3 žĺtky a citrónová kôra.

Maslo rozmrvíme v múke, pridáme cukor, žĺtky a postrúhanú citrónovú kôru. Všetko spolu spracujeme na cesto, rozdelíme na tri rovnaké diely a zmiesime do koláčikov. Dosku posypeme múkou, koláčiky rozvaľkáme a vykrajujeme keksy. Dáme na plech, upečieme a upečené spájame ríbezľovou marmeládou.

PSTRUH NA PAPRIKE

800 g pstruhov, soľ, mletá červená paprika sladká, 10 g hladkej múky, 40 g masla, 40 g oleja, 40 g cibule, 100 g zelenej papriky, 1 dl sladkej smotany.

Pstruhy očistíme, vypitváme, umyjeme a čistou utierkou vysušíme. Kožu po stranách dvakrát nakojíme, potom ich osolíme, obalíme múkou rozmiešanou s mletou červenou paprikou, opečieme na masle z oboch strán a vyberieme na tanier. Na zvyšku masla speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, umytú, očistenú a na rezance pokrájanú zelenú papriku, pridáme opečené pstruhy, polejeme smotanou, prikryjeme a v mierne teplej rúre pečieme asi 10-12 minút.

Podávame s uvarenými zemiakmi posypanými posekanou zelenou petržlenovou vňaťou a s mrkvovým alebo čerstvým kapustovým šalátom.